Vybavení
Přehled vybavení, které používám nebo jsem používal. Každý kus jsem osobně otestoval.
Grily
Grily, na kterých jsem opravdu griloval — od levného uhláče až po keramické kamado.
Kamado Joe Classic 3
Keramický gril, který mám dnes jako hlavní. Drží teplotu s minimem uhlí, zvládne low & slow i searing na 350 °C+. K tomu pizza kámen, litinová deska a expander rošt.
Tip: Na jednu náplň uhlí zvládnete klidně 20 hodin grilování při 130 °C — keramika drží teplotu bez korekce.
Weber Master-Touch 57 cm
Gril na dřevěné uhlí s GBS systémem. Používám ho dodnes — na krátké grilování, steaky a vše, kde nepotřebuji stabilitu kamada na 12+ hodin.
Tip: GBS litinový rošt je investice, která se vyplatí. Akumuluje teplo a maso nepustí, dokud se samo neodlepí.
Levný gril z hypermarketu
Kotlíkový gril za pár stovek z Tesca — tím vším to začalo. Krkovička, první pokusy, první chyby. Na víc jsem ho nepoužil, ale svůj účel splnil.
Tip: Výborný způsob jak zjistit, jestli vás grilování vůbec baví — než investujete do čehokoliv pořádného.
Plynový gril Weber
Měl jsem ho jako doplněk — rychlý start, snadná regulace. Ale té výsledné chuti pořád něco scházelo — kouřové aroma, které plamen bez dřeva prostě nedá.
Tip: Plyn je pohodlný, ale uhlí a dřevo dávají chuť, kvůli které grilování vlastně děláme.
Startovací sada grillmastera
6 věcí, se kterými pokryjete 95 % grilování. Začněte tady.
Gril na dřevěné uhlí
Základ, bez kterého to nejde
Instantní teploměr
Konec hádání — víte přesně, kdy je hotovo
Rozpalovací komín
Uhlí za 15 minut, bez chemie
Grilovací kleště
Prodloužení ruky grillmastera
Žáruvzdorné rukavice
Manipulace s horkými rošty bez rizika
Mosazný kartáč
Čistý rošt = čistá chuť