Studené uzení steaku — proč ho dělám jinak než reverse sear
Reverse sear dává steaku 20 minut kouře. Studené uzení dává steaku 90 minut kouře — výsledek je plnější chuť a silnější kůrka. Postup krok za krokem.
4 min
Návody
Krok za krokem — jak roztopit gril, nastavit nepřímé grilování, udít maso nebo připravit dokonalý steak.
Grilovaná zelenina — jak na to správně
Průvodce grilováním zeleniny — které druhy fungují nejlépe, jak je nakrájet, olej a koření, a jak se vyhnout připalování.
1 min
Reverse sear — jak připravit silný steak dokonale
Metoda reverse sear krok za krokem — nepřímý žár na nízké teplotě, pak kůrka na přímém žáru. Konzistentnější výsledek než tradiční searing pro silné steaky.
1 min