Recepty

Grilovací recepty z vlastní zkušenosti. Konkrétní teploty, časy a postupy — žádné obecné rady.

Jak připravit hovězí brisket na Weber Kettle — výběr hrudí, rub, 14hodinový smoke, stall a výsledek, který stojí za každou hodinu čekání.

Jak připravit hovězí steak na grilu metodou přímého žáru — výběr masa, příprava, teploty a nejčastější chyby. Ribeye, svíčková i rump steak.

Jehněčí kotlety na přímém žáru s marinádou z rozmarýnu, česneku a citronu. Příprava, teploty a správné načasování pro medium rare výsledek.

Křupavá kuřecí křídla na grilu s medovo-chilli glazurou — příprava, dvouzónové grilování a tajemství křupavé kůžičky bez fritézy.

Jak připravit lososa na cedrovém prkénku na grilu — namáčení, příprava ryby, teplota a glazura. Metoda, která eliminuje lepení a přesuší.

Metoda 3-2-1 pro vepřová žebra na grilu — 3 hodiny smoke, 2 hodiny v alobalu, 1 hodina glazura. Maso odpadávající od kosti.

Jak udělat pulled pork na Weber Kettle — od výběru plece přes suchý rub až po stall a Texas crutch. Konkrétní teploty, časy a chyby ze zkušenosti.

Recepty přímo do schránky